Pizzatészta VII. (teljes kiörlésű lisztből)
Pizzatészta teljes kiörlésű lisztből
A teljes kiörlésű lisztbe mindent beledarálnak, nemcsak a magbelet, mint a fehér lisztnél. Belekerül a csíra és a maghéj is.
Emiatt megmarad a vitamintartalma a lisztnek. E és B vitaminban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag.
A tönköly egy olyan búzafajta, amiben sokkal több a fehérje, vitamin és ásványi anyag, mint a hagyományos búzában.
Hozzávalók:
2 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csomag élesztő (7 gramm)
csipetnyi tengeri só
1/3 bögre meleg víz
1 evőkanál olívaolaj
néhány csepp méz
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük legalább 250 fokra.
A meleg vízben elkeverjük a mézet, beletördeljük az élesztőt, felfuttatjuk (5-10 perc, amíg a bögre széléig nem fut fel a kovász).
Egy nagy tálba szórjuk a teljes kiörlésű tönkölylisztet, a sót, és a kovászt, majd összedolgozzuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz, vagy a keverőlapáthoz a tészta. Érzés szerint adagolhatunk hozzá (ha szükséges) még egy pici vizet vagy egy kevés lisztet. Puha, lágy masszát kapunk.
Letakarjuk konyharuhával és meleg helyen pihentetjük.
Amikor kb. kétszeresére hízott (10-15 perc) újra átgyúrjuk, megint pihentetjük pár percet.
Végül formára nyújtjuk, megpakoljuk a feltétekkel és forró sütőben megsütjük.
További ötletek pizzatésztához:
Pizzatészta lépésről lépésre
A jó pizzatészta titkai
Hogy tetszett?
Pizzarendelés a neten
Te mit gondolsz? - Oszd meg velünk a véleményed!