Pesto

Pesto

Pesto az a zöld mártás, aminek elmaradhatatlan alkotórésze a bazsalikom, fenyőmag, parmezán és olívaolaj.
Kenyérhez, tésztához és persze pizzához is kiváló.
Elkészítése nem igényel nagy gyakorlatot, főzni nem kell. Hűtőben több hétig is eláll (ha az olaj beborítja).

Hozzávalók:

bazsalikomlevelek (2-3 egész növényről)
5 dkg fenyőmag
2 fokhagyma gerezd
10 dkg parmezán
só
2 dl hidegen sajtolt olívaolaj

Elkészítés:

A bazsalikom leveleket letépkedjük, apróra vagdaljuk. Kb. 8 evőkanálnyi mennyiség lesz.

A fenyőmagot halvány pirosra, állandóan kavargatva egy edényben megpirítjuk. 1-2 perc elég, vigyázzunk, mert könnyen megég és kesere lesz.
Utána mozsárban vagy darálóban összetörjük.

A fokhagymát összezúzzuk.

Összekeverjük a bazsalikomot, fenyőmagot és fokhagymát, és addig kavarjuk, míg egy krémes masszát nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk.

A parmezánt apróra reszeljük, hozzákeverjük a masszához.
Az olívaolaj 90%-át is beledolgozzuk.

Üvegekbe töltjük és a maradék olajat ráöntjük, hogy légmentesen befedje (így sokáig eláll).

Jó étvágyat hozzá!

Értékeld ezt a receptet!

Pestós pizza

Még több pizzarecept: Pizza receptek
Pizza feltétek: Pizza feltétek

Pizza

Tags: Pizza receptek, Pizza szószok // Add Comment »