Pizzatészta V. (oregánós pizzatészta)
Oreganos pizza tészta
Pizzatészta V. (oregánós pizzatészta)
Hozzávalók:
1 kg liszt
2 csapott evőkanál só
1 evőkanál szárított oregano
frissen őrölt fekete bors
2 tasak szárított élesztő
2 teáskanál cukor
6 dl langyos víz
6 evőkanál olívaolaj
olívaolaj a tál kikenéséhez
Elkészítés:
Először langyosra melegítjük a lisztet a mikróban úgy, hogy a legalacsonyabb fokozatra zacskóstul betesszük 1 percre, aztán beleszitáljuk egy nagy tálba és hozzákeverjük a sót, a szárított oregánót és ízlés szerinti mennyiségben a frissen őrölt borsot.
Egy nagy keverőtálba beleszórjuk a szárított élesztőt és a cukrot. Langyos vízzel simára keverjük és hozzátesszük az olívaolajat is.
Kézi robotgéppel, a tésztadagasztó karokat használva, lassú fokozaton elkezdjük az élesztős-olajos vízbe apránként belekeverni a fűszeres lisztet.
Amikor már az összes lisztet beledolgoztuk, akkor nagyobb fokozatra váltunk a gépen és 6-7 perc alatt hólyagosan simára dagasztjuk a pizzatésztát.
1-2 percig kézzel is átdolgozzuk a cipót, aztán vékonyan kiolajozott tálba beleforgatjuk, hogy sehol ne száradjon ki, majd konyharuhával lefedve 45 perc alatt meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Utána újra átgyúrjuk a tésztát és elosztjuk 4 egyenlő részre. Amíg az egyiket jó centis vastagságúra kinyújtjuk, addig lefedve tartjuk a többi cipót.
A tésztát enyhén megolajozott sütőlapra tesszük és 15 perces pihenő vékonyan rákenjük a pizzamártást és megpakoljuk a feltétekkel.
Előmelegített 220 C-os (gázsütőn 7-es fokozat) 20-25 perc alatt sülnek a pizzák ropogósra, attól függően, hogy mivel pakoltuk meg őket.
4 nagy méretű pizzára elég ez a mennyiség
Hogy tetszett? Te hogy szoktad csinálni?
További ötletek pizzatésztához:
Pizzatészta lépésről lépésre
A jó pizzatészta titkai
Krumplis pizzatészta
Csípős pizzaszósz
Oregano
Pizzarendelés a neten
Hali! Én ma megcsináltam, remek volt, jól megkelt a sütőben és a széle egyszerre lett ropogós és puha belül… Én azzal a különbséggel csináltam meg, hogy ketté osztottam a hozzávalókat és az egyik adagba oliva olaj helyett lenolajat tettem…
Igaz csak fele annyira kelt meg a sütőben, mint az olivás, de ugyanúgy megpirult és puha is lett belül, viszont több só kellett bele, mert édesebb sokkal a lenolaj… Ezzel együtt így is ajánlom mindenkinek, mert eszméletlen különbség van a kettő közt ugyanazzal a feltéttel