.

Fehér pizzaszósz

Fehér pizzaszósz (besamelből)

A fehér pizzaszósz alapja a besamel mártás, ezt fűszerezzük pizzafűszerekkel.

Hozzávalók:

4 dkg vaj
3 dkg liszt
2 dl tej
só, cayenne-i bors
oregano, bazsalikom

Elkészítés (besamel mártás):

1. Kimérjük a hozzávalókat.

2. A vajat egy lábosban felmelegítjük. Beleöntjük a lisztet. Állandó kavargatás mellett, amíg habzani nem kezd, a tűz fölött tartjuk. Ne piruljon meg, mert akkor már barna mártás lesz.

3. Mikor éppen pirulni kezdene, hozzáöntjük a tejet. A tejet célszerű apránként hozzáadni. A tej legyen forró. Vagy a tűzhelyen forraljuk fel, vagy a mikróban, de ekkor tegyünk az edénybe/ pohárba egy műanyag kiskanalat. Ugyanis felforrhat úgy is, hogy nem látszik, csak amikor megmozdítjuk, akkor kifut (és leforrázhat). Ezt előzhetjük meg, ha kiskanalat teszünk bele.

4. Állandó kavarás mellett (habverő ajánlott) sűrű mártássá főzzük (pár perc). Közben sóval és cayenne-i borssal ízesítjük.

5. Fontos, hogy csomómentes legyen. Ha nem az, akkor átpasszírozzuk egy szűrőn.

6. Ez volt a besamell receptje, ha még oreganót és bazsalikomot teszünk hozzá (apróra vágottat vagy morzsoltat), akkor megkapjuk a fehér pizzaszószt.

Egyes pizzafajtákat fehér mártással készítünk, pl. Pizza Carbonarát. Aki nem szereti a paradicsom szószt, az is választhatja helyette a fehér pizzaszószt.

Jó étvágyat a pizzához!

.

Értékeld ezt a rceptet!

Még több pizzaszósz recept: Pizzaszószok
Még több pizzarecept: Pizza receptek

Pizza

Tags: Pizza receptek, Pizza szószok // Add Comment »