A jó pizzatészta titkai

Pizzatészta
Pizzatészta

A jó pizzatészta titkai

* A jó pizzatészta a lelke a jó pizzának, ezért van pár alapszabály, amit érdemes betartani.

* A pizza tésztája kenyértészta, vagyis kelt tészta. Akkor jó, ha legalább kétszeresére megkelt, mert így belül üreges, levegős.

* A pizzatészta elkészítéséhez meleg konyha kell, hisz meleg szükséges ahhoz, hogy megkeljen a tészta.

* A sütő legyen forró, mert így gyorsan, pár perc alatt ropogósra sül a pizza.

* A tésztát nyújthatjuk vékonyra és vastagra is, ahogy szeretjük.

* A hozzávalók mind legyenek szoba hőmérsékletűek.

* A langyos tej és a cukor azért kell, hogy elkezdjenek szaporodni az élesztőgombák.
Hideg tejben ez nem történik meg. A túl meleg pedig leforrázza és megöli őket.

Pizzatészta készítés
Pizzatészta készítés

* A tésztát lehet kézzel, robotgéppel, és kenyérsütő gépben is dagasztani.


 

* Mind a keletlen, mind a túlkelesztett tészta rossz lesz, ezért ez némi odafigyelést igényel.

* Ha nincs otthon tej, akkor a tejföl vagy a víz is jó lehet (szükségmegoldás), de a tejben indul be leghamarabb az erjedés, ezért ez az ideális.

* Ideális esetben nyújtódeszka és sodrófa (nyújtófa) a szükséges eszközök, de ha nincsenek, lehetünk kreatívak. Nyújtódeszka helyett jó bármilyen asztalfelület, sodrófát pedig lehet helyettesíteni egy tisztára mosott (üres) borosüveggel.

Pizzamester utólagos megjegyzése: Nem szükséges semmilyen eszköz sem. Kézzel (tenyérrel és ujjal) tökéletesen meg lehet a tésztát formázni.

* A lisztet azért kell szitálni, mert levegősebb lesz, nagyobb térfogatú, emiatt a tészta is puhább, lágyabb.

 

Hogy tetszett? Értékeld!

VN:F [1.9.0_1079]
Pizzatészta:
Recept:
Értékelések átlaga: 4.7/ 5 (237 értékelés alapján)

 

Ismersz Te is pizzás fortélyt? Oszd meg velünk!

 

További fortélyok: Pizza trükkök
Receptek: Pizza receptek
Gyors, pofonegyszerű pizza
Pizza: káros vagy egészséges?
Gianni titkos pizzareceptje


Egyedi keresés

Pizza

7 hozzászólás érkezett a “A jó pizzatészta titkai”-hoz

  1. Szerintem ez a legjobb oldal, ha PIZZA?Akkor csak is ide gyere itt mindent megtalálsz.:-)Köszi,hogy van ilyen oldal!

  2. 1 vitathatatlan dolog van amit ugygondolom mindenki elismer . . . . . . A legjobb és legelismertebb PIZZAK Olaszországban vannak de lassan errefelé is kezdenek főlzárkózni Pizzak terén ! ! ! De idegen országban minden étel izletessebb mint idehaza?!?!

  3. Tök jóóók a leírások, innen tanultam meg tök finom pizzát sütni, pedig előtte egy kenyeret nem tudtam megkenni, most meg az egész család azt mondja, hogy még anyunál is jobbat csinálok :)

  4. Nekem is nagyon tetszik ez az oldal!!káár h nem elöbb találtam rá!!!

  5. Én aztmondom hogyha valaki nemtud pizzát csinálni akkor itt a heje mert it jóltanuljameg !!!!!!!!!! :D :D :D

  6. Sztem már rég nem az olaszok csinálják a legjobb pizzákat.
    Azokat itt a magyar háztartásokban kell keresni :)
    Tőlük koppintjuk de a “magyaros” ízeknél nincs jobb

  7. Azt miért nem mondjátok, hogy az eredeti tésztát nem csak egyszer kelesztik meg? Legalább nyolcszor – tízszer kell hagyni megkelni és megint átgyúrni. Én ezt egy olasz szakácstól láttam, illetve mondta.

Te mit gondolsz? - Oszd meg velünk a véleményed!




pizzaportál2Finom pizza



Pizzarendelés éjszaka
Pizza-Pizzéria
Pizzarendelés
Álomlány
pizzaportál1
Online pizzarendelés
Pizza akciók
Finom pizza
pizzaportál2
Pizzareceptek