A jó pizzatészta titkai
Pizzatészta
A jó pizzatészta titkai
* A jó pizzatészta a lelke a jó pizzának, ezért van pár alapszabály, amit érdemes betartani.
* A pizza tésztája kenyértészta, vagyis kelt tészta. Akkor jó, ha legalább kétszeresére megkelt, mert így belül üreges, levegős.
* A pizzatészta elkészítéséhez meleg konyha kell, hisz meleg szükséges ahhoz, hogy megkeljen a tészta.
* A sütő legyen forró, mert így gyorsan, pár perc alatt ropogósra sül a pizza.
* A tésztát nyújthatjuk vékonyra és vastagra is, ahogy szeretjük.
* A hozzávalók mind legyenek szoba hőmérsékletűek.
* A langyos tej és a cukor azért kell, hogy elkezdjenek szaporodni az élesztőgombák.
Hideg tejben ez nem történik meg. A túl meleg pedig leforrázza és megöli őket.
Pizzatészta készítés
* A tésztát lehet kézzel, robotgéppel, és kenyérsütő gépben is dagasztani.
* Mind a keletlen, mind a túlkelesztett tészta rossz lesz, ezért ez némi odafigyelést igényel.
* Ha nincs otthon tej, akkor a tejföl vagy a víz is jó lehet (szükségmegoldás), de a tejben indul be leghamarabb az erjedés, ezért ez az ideális.
* Ideális esetben nyújtódeszka és sodrófa (nyújtófa) a szükséges eszközök, de ha nincsenek, lehetünk kreatívak. Nyújtódeszka helyett jó bármilyen asztalfelület, sodrófát pedig lehet helyettesíteni egy tisztára mosott (üres) borosüveggel.
Pizzamester utólagos megjegyzése: Nem szükséges semmilyen eszköz sem. Kézzel (tenyérrel és ujjal) tökéletesen meg lehet a tésztát formázni.
* A lisztet azért kell szitálni, mert levegősebb lesz, nagyobb térfogatú, emiatt a tészta is puhább, lágyabb.
Hogy tetszett? Értékeld!
Ismersz Te is pizzás fortélyt? Oszd meg velünk!
További fortélyok: Pizza trükkök
Receptek: Pizza receptek
Gyors, pofonegyszerű pizza
Pizza: káros vagy egészséges?
Gianni titkos pizzareceptje
Pizzarendelés a neten
Szerintem ez a legjobb oldal, ha PIZZA?Akkor csak is ide gyere itt mindent megtalálsz.:-)Köszi,hogy van ilyen oldal!
1 vitathatatlan dolog van amit ugygondolom mindenki elismer . . . . . . A legjobb és legelismertebb PIZZAK Olaszországban vannak de lassan errefelé is kezdenek főlzárkózni Pizzak terén ! ! ! De idegen országban minden étel izletessebb mint idehaza?!?!
Tök jóóók a leírások, innen tanultam meg tök finom pizzát sütni, pedig előtte egy kenyeret nem tudtam megkenni, most meg az egész család azt mondja, hogy még anyunál is jobbat csinálok
Nekem is nagyon tetszik ez az oldal!!káár h nem elöbb találtam rá!!!
Én aztmondom hogyha valaki nemtud pizzát csinálni akkor itt a heje mert it jóltanuljameg !!!!!!!!!!
